三冬の季語 鮪
スズキ目サバ科マグロ属に分類され、クロマグロ・タイセイヨウクロマグロ・ミナミマグロ・メバチマグロ・ビンナガマグロ・キハダマグロ・コシナガ・タイセイヨウマグロの8種がある。本マグロと呼ばれているのはクロマグロのことであり、外洋を時速80キロの高速で回遊しており、暖流に乗って日本沿岸に達する。大きいものでは、全長3メートル、体重は400キロにもなる。
冷凍技術の発達により、現代では年中食することのできる鮪であるが、俳句の世界では冬の季語に分類されている。これは、水温が低いほど脂がのって身が引き締まるためで、日本周辺を回遊する鮪では、津軽海峡（大間あたり）に差し掛かった時に丁度旬を迎える（12月～1月）。初競りで高値がつくことで、毎年話題となっている。
「まぐろ」の語源は、目が黒いことから「眼黒（まぐろ）」にあるとする説が有力である。古語では「しび（宍魚）」と呼ぶが、「しび」を「死日」と見て不吉ともされた。
日本では古くから食されており、縄文時代の貝塚からも骨が出土している。大きさに対して腐敗するのが早い鮪は、塩蔵にすると食味が落ちるため、江戸時代に醤油が普及して「ヅケ」が生まれるまでは、庶民の空腹を満たす下魚としての地位に甘んじていた。
冷蔵技術の発達した現代では、特に刺身としての人気は高く、部位によって「赤身」「中トロ」「大トロ」などと呼ばれる。特に「大トロ」は高級食材として、高値となっている。けれども「大トロ」も、食が西洋化されるまでは評価が低く、冷蔵技術の発達していなかった時代には、猫も避けて通るという意味で「猫またぎ」とも呼ばれた。
日本食が世界的な人気となる中、鮪の乱獲も進み、国際自然保護連合のレッドリストにマグロ5種が記載されている。そのような中、完全養殖の研究がすすめられ、近畿大学水産研究所が世界で初めて成功させた。その鮪は「近大マグロ」と呼ばれている。
「古事記」の顕宗天皇即位前の「歌垣」に、袁祁命（をけのみこと：顕宗天皇）と志毘臣（しびのおみ）との歌の掛け合いがある。その最後に「大魚よし 鮪衝く海女よ 其があれば うら恋しけむ 鮪衝く鮪」と歌って、翌朝に志毘臣の家を取り囲んで殺してしまう。「大魚（おふを）よし」は「鮪（しび）」の枕詞であるが、ここにいう「大魚」は、袁祁命が娶ろうとしていた女性の名である。この時袁祁命は、歌垣に立ってその女性の手を取った志毘臣に立腹している。
万葉集には２首に歌われ、大伴家持に
鮪突くと海人の灯せる漁り火の 秀にか出ださむ我が下思ひを
がある。鮪を釣るために灯す漁火のように、秘めた思いを表に出してしまおうかというような意味である。
【鮪の俳句】
此の岸の淋しさ鮪ぶち切らる 加倉井秋を
青森県 大間産 極上 天然本マグロ 赤身 280g 3人前ふるさと お歳暮 クリスマス お正月 お年8460円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可大間 まぐろ 1年中扱う 楽天24年 老舗鮪専門店 赤身 中トロ 大トロ 解体師 手切り 濃厚な【まぐろのみやこ】
大間のマグロ 大トロ [200g×2柵] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐ23800円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ 赤身 [200g×2柵] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐろ 13000円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ 赤身 [200g] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐろ 一本7900円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ 赤身 [200g×3柵] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐろ 18500円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
【ふるさと納税】大間産 本マグロ 中トロ 約160g 柵 まぐろ クロマグロ 中とろ 柵取り 天25000円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可本マグロ専門店が厳選した自慢の「大間産 本まぐろ 中トロ」を北海道函館市からお届け【北海道函館市】
大間のマグロ［赤身・中トロセット 各200g］まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ16000円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ 中トロ [200g×2柵] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐ18800円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ［中トロ・大トロセット 各200g］まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグ21000円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ 大トロ [200g] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐろ 一13000円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ［赤身・大トロセット 各200g ］まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグ18000円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
マグロ 大間 訳あり 漁港直送 切り落とし 赤身 600g（200g×3個）刺身 切り身 青森県大間産 9900円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ 大間 訳あり 解体時にでる規格外品 端っこ 本マグロ専門店 まぐろ屋 クロマグロ【まぐろ屋】
【年末年始の配達予約可能】大間 本マグロ 中トロ （冷凍） 300g以上 天然物 極上品【送15000円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可大間の本マグロは、一生に一度は食べていただきたい鮪【天然まぐろの焼津屋】
大間のマグロ 大トロ [200g×3柵] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐ33800円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】
大間のマグロ 中トロ [200g] まぐろ 本鮪 クロマグロ 大間産 天然本マグロ 大間のまぐろ 一10800円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可まぐろ大間 高級マグロ 大間本まぐろ 大間鮪 解体 漁港直送 貴重 ご当地グルメ 海産物 食【食コレ Japan-food】