晩秋の季語 松茸
キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のキノコの一種で、秋の赤松林などで子実体（キノコ）が見られる。日本では高級食材として利用され、「香り松茸味しめじ」の慣用句でも知られる。マツタケオールによる独特の芳香を持っている。ただし、海外では不快な臭いだとされることが多い。
松茸が採れる山は「松茸山」と呼ばれ、痩せた乾燥気味の赤松林であることが多い。松茸の傘が開き切ってしまえば、味も香りも落ちるため、地表から少し顔を出したタイミングで採取しなければならない。近年では松枯れなどの影響で国産のものは減少しており、韓国や中国産のものなどが多く出回っている。
古くから日本人に親しまれてきた食材であり、万葉集にある
高松のこの峰も狭に笠立てて 満ち盛りたる秋の香のよさ
も、松茸を歌ったものだとされている。
俳諧歳時記栞草（1851年）では秋之部八月に分類され、「山城の北山の産、最も佳也」とある。
