三夏の季語 鯖
スズキ目サバ科に分類され、日本近海ではマサバ(サバ属)・ゴマサバ(サバ属)・グルクマ(グルクマ属)・ニジョウサバ(ニジョウサバ属)が見られる。太平洋沿岸のマサバは、春に伊豆半島沖で産卵して北海道まで北上し、秋に南下し始める。南下して八戸沖に到った鯖は「戻りのサバ」として、最上とされる。また、豊後水道の関鯖(マサバ)は極上とされるが、これは回遊性が低く年中獲れるが、旬は秋から冬にかけてである。
サバの語源は、斑入りであることから「斑葉魚(いさばらうお)」と呼ばれていたものが転訛したところにあるという説や、「騒ぐ」という意味の「さばめく」にあるという説などがある。
鯖は、その旬の季節とは異なり夏の季語になっているが、俳諧歳時記栞草には夏之部六月に「鯖釣」が載っており、「能登の海上に四月多し」とある。また福井県には「半夏生鯖」という風習があり、夏の栄養補給のために半夏生に鯖を食べる風習があったという。比較的旬の食材が少ない夏場に、鯖は貴重なたんぱく源であった。若狭で獲れた鯖を塩鯖にして京まで運んだ街道は、現在でも「鯖街道」として残っている。
古くから親しまれてきた鯖は、いくつかの慣用句にもなっており、「鯖の生き腐れ」「鯖を読む」などがある。日本書紀(仲哀紀)には、天皇の御幸に際し「周芳の沙麼(さば)の浦に参迎ふ。魚塩の地を献る」の記述があり、「鯖」との関連がうかがえる。
▶ 関連季語 秋鯖(秋)
【鯖の俳句】
鯖釣やしらぬ火ならぬ浪のうへ 釈蝶夢
【ふるさと納税】訳あり 国産 無塩 サバ 4kg 国産 天然 無塩 フィーレ 日本近海 銚子港 鯖 11000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可国産 さば 鯖 サバ 銚子 銚子港 大容量 無塩 海鮮 山盛り 国産さば 銚子産 千葉県 銚子市 【千葉県銚子市】
【ふるさと納税】無添加・天然!サバ削り節(おかかタイプ) | 鹿児島県 屋久島町 鹿児島 9000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可無添加・天然!サバ削り節(おかかタイプ)【鹿児島県屋久島町】
【ふるさと納税】 さば 鯖 フィレ 国内産 熟成 無添加 天然 魚 焼津 無塩 5.0kg以上 a24-03324000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可国内産!添加物不使用のさばフィレ【静岡県焼津市】
【ふるさと納税】国産 鮭ほぐし 160g 12本入 鯖ほぐし 140g 12本入り 2ヶ月定期便 国産鮭使用20000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可お弁当に!おにぎりに!お茶漬けに!【岩手県金ケ崎町】
【愛知県産】鍋用天然さばふぐ(4〜5人前)(約400gの真空×2パック)5400円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可たっぷり800gのふぐをお楽しみください【岬だよりショップ】
【ふるさと納税】 さば 漬魚 糀漬け 切り身 西京味噌漬 セット 魚 冷凍 天然 焼津 さば糀15000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可さば糀漬け、さば切身、さば西京味噌漬けのセット!【静岡県焼津市】
LINE友だち登録やレビューでクーポン有 海産加工品 魚 海産物 長崎 天然胡麻さば (80g×65940円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可博多の郷土料理「胡麻さば」をご家庭で手軽に。【ディノス楽天市場店】
【ふるさと納税】迷ったらコレ!!魚鶴商店の天然紅サケ1kg & 塩さばフィレ6枚セット21000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可焼くだけ簡単、脂の乗った紅サケと塩サバをセットにしました。【和歌山県紀美野町】
【ふるさと納税】 訳あり さば フィレ 冷凍 魚 焼津 2枚×7袋 国産 天然 塩さば 肉厚 個包15000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可解凍してそのまま焼くだけ !【静岡県焼津市】
【ふるさと納税】和歌山魚鶴仕込の甘口塩銀鮭切身4切&天然塩さばフィレ4枚(2切×2パッ10000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可焼くだけ簡単、食べやすい切り身タイプの銀鮭と塩さばをセットにしました。【和歌山県美浜町】
【ふるさと納税】迷ったらコレ!!魚鶴商店の天然紅サケ1kg & 塩さばフィレ6枚セット◇19000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可焼くだけ簡単、食べやすい切り身タイプでしっかりと脂の乗った紅サケと塩サバをセット【和歌山県美浜町】
【ふるさと納税】天然旬魚の吟醸味噌粕漬け 1枚80g~90g 全7枚でお届けします ぶり90g×2切 14000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可【佐賀県唐津市】
煮魚 真空パック セット 金目鯛姿煮と漁師煮詰合せ [金目鯛姿煮1尾 なめたかれい さば 天9800円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可福島の魚 応援 縁起の良い金目鯛 お祝いや返礼品に最適 おすすめ 海鮮料理 贈答品 高級 【食コレ Japan-food】
【ふるさと納税】<定期便!全3回>漁師が作る!味わい定期便(天然鯛真鯛だし干物・さ30000円(税込/送料込)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可鹿児島県指宿市の新鮮なお魚で作った加工品!ふるさと納税 指宿市 特産品 お楽しみ【鹿児島県指宿市】
薩摩の灰干し 2袋×3種 14切 干物 送料無料 さば 天然鯛 さわら 鹿児島県産 国産 詰め合わ8800円(税込/送料別)カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可【送料無料】脂のり抜群の伝統製法!火山灰で熟成させました。【辛子明太子専門店 博多 うまみ堂】