花畠（はなばたけ）・花壇（かだん）・花圃（かほ）・花園（はなぞの）
近代俳句では、「花畑」は概ね秋の季語とする。俳諧御傘（松永貞徳1651年）では「花畠」が春に置かれ、俳諧歳時記栞草（1851年）では「花圃（はなばたけ）」「花園」が春三月に、「花畠」が秋八月に置かれている。ただし俳諧歳時記栞草に、「花圃」「花園」は「種（うう）るところ」とあり、花を植える場所を指す意で分類されている。滑稽雑談（四時堂其諺1713年）では「花壇」を秋八月に分類し、「是も草花の多時を以て、秋とするならし」とある。
「花畑」と「花園」に明確な違いはないが、「花畑」はどちらかというと作物の延長線上にあり、下を向いて咲く花がある場所。それに対して「花園」は、上を向いて咲く花がある場所を指す傾向がある。
「お花畑」という季語もあるが、これは、近代になって登山が盛んになって生まれた季語であり、その花は高山植物を指し、夏の季語となる。
彳めば昴が高し花畑 松本たかし
▶ 秋の季語になった花 見頃と名所
▶ 俳句の季節「脳内お花畑からはじめる俳句」
花カンナ（はなかんな）・曇華（だんどく）・檀特（だんどく）
カンナ科カンナ属カンナは、熱帯アメリカ原産の「檀特」の園芸品種としてつくられ、「ハナカンナ」と呼ばれる。葉が芭蕉に似ていることから、「美人蕉（びじんしょう）」と呼ぶこともある。ただし、通常「美人蕉」はヒメバショウを指す。
花は6月から10月中頃に咲く。花は独特の形状をしており、花弁のように見えるのは雄蕊で、本当の花弁は小さく目立たない。
日本へは江戸時代前期に、カンナの原種である檀特が渡来し、俳諧歳時記栞草（1851年）にも秋之部八月に「檀特花（だんどくくわ）」として立項されている。「檀特」の名は、仏陀の流した血がカンナになったという伝説から、ガンダーラに位置する苦行の地「檀特山」から取られた。
カンナは、茎の形状が似ていることから、ラテン語で「葦」を意味する「Kanna」が語源との説がある。
月明やカンナは土をつとはなれ 加藤楸邨
木にならない植物を「草」とか「草本」などと呼ぶが、日本に見られるものだけで6000種近くになる。俳句の世界では「草」と言えば山野草、人里植物、耕地雑草を指すが、これらを合わせると5000種になる。よって、実を結ぶ季節は秋に限られたものではないが、秋に実る植物は多い。「俳諧歳時記栞草」（1851年）にも、「諸草のたぐひ、春夏に花を開く者あれど、秋多き故、無名の草花を秋とす。実もまた然り」とある。
▶ 関連季語 秋草（秋）
スズキ目スズキ科スズキ属スズキは、沖縄を除く日本沿岸の河口部を中心に生息している。春から秋にかけて、より淡水域に近いところまで入り込んきて、河川の奥深くの純淡水域まで達することもある。
産卵期は冬であり、夏場によく肥える高級魚である。旬は夏であるが、秋には産卵に備えて岸に寄ってくるので、「鱸釣」は秋の風物詩となり、「鱸」は秋の季語に分類されることになった。釣り人は鱸のことを、英名に因んで「シーバス」とも呼ぶ。
出世魚としても知られており、約10年の寿命を持ち、「コッパ」⇒「セイゴ」⇒「フッコ」⇒「スズキ」と名が変わり、スズキは30センチ以上のもの。その、すすいだように白い身から「すすぎ」が「すずき」になったという説など、語源には諸説ある。
万葉集には鱸釣の和歌で2首が載り、柿本人麻呂に
荒栲の藤江の浦に鱸釣る 海人とか見らむ旅行く我れを
がある。俳諧歳時記栞草には八月に「鱸釣（すずきつる）」があり、「大和本草」の引用で下記のようにある。
鱸魚、大なる者二三尺、三月以後七月まで肥ゆ。暑月、脂多くして味よし。八月よりやする。夏秋、さしみ鱠とし鮓となす。夏月、腸の味よし。クモワタといふ腸あり、脂多く味よし。小なるをセイゴといふ。松江（せうこう）なるべし。中華松江の鱸は、其大さ、日本のセイゴの如しと云。河鱸、味尤よし、暑月の佳品也。海と河の間にあるもの味よし。漁人、これを釣、或は戈にて突てとる。
打つ櫂に鱸はねたり淵の色 宝井其角
サケ目サケ科に属する魚に、キングサーモン・ベニザケ・ギンザケ・ニジマス・カラフトマスなどがあるが、一般に「鮭」と認識されているのはシロザケと呼ばれるものである。秋鮭（アキサケ）、秋味（アキアジ）などの呼称もある。また、シャケとも言う。白身魚に分類される。
かつては「鮏」の字があてられていたが、生臭いという意味があるために、明治時代に「鮭」が使われるようになった。語源は諸説あり、アイヌ語で「夏」を意味する「シャク」の転訛説や、身が酒を飲んだ時のように赤いために「酒気（さかけ）」から転じたという説などがある。
北太平洋から北極海にかけて生息し、9月から12月に産卵のために川を遡上する。遡上する川で有名なのは、北海道の石狩川であるが、太平洋側では千葉県、日本海側では福岡県まで遡上が確認されている。川を遡上する間は餌を食べず、オスはその間に、背が張り鼻曲がりとなる。
現在流通している生食用の鮭は、ノルウェーなどで養殖されたタイセイヨウサケであることが多い。サナダムシやアニサキスなどの寄生虫対策で、刺身として提供されるものも、原則として冷凍される。
俳諧歳時記栞草には、秋之部八月に「初鱖（はつさけ）」として出ており、「和漢三才図会」の引用で「鮏は鯹の本字、魚臭なり」とある。江戸時代には、秋に千葉あたりで獲れたものを生で江戸に運び、「初鮭」として珍重したという。
鮭のぼる川しろじろと明けにけり 皆川盤水
「鯖」は夏の季語であるが、旬は秋である。春に伊豆半島沖で産卵して北海道まで北上した真鯖は、秋になると南下し始めるが、八戸沖に到うあたりで最も身がしまり旨くなるとされる。また、高級ブランド魚として知られる大分県の「関鯖」は、回遊性は低いものの、秋から冬にかけて旬を迎える。これら、最も脂ののった時期の鯖は、「秋鯖」として季語になっている。あまりに旨いものだから、「秋鯖は嫁に食わすな」との慣用句もある。
鮪より旬の秋鯖食うぶべし 鈴木真砂女
冬は 関さば、夏はアジ が旬!!! 佐多岬 天然一本釣り の新鮮な 関さば or 関アジ の片身9800円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可関アジ 関さば を一匹を三枚オロシ、半身で最新式の 真空急速冷凍 凍眠パック で店舗ま【大分県物産館】
今が旬!!3尾 6片身 佐多岬天然一本釣りの新鮮な 関さば or 関アジ 大分県から 直送 します20600円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可業者様も歓迎!! 3尾:片身6ブロックで、最新式の 真空急速冷凍 凍眠 パックで、全国にお届【大分県物産館】
【ふるさと納税】大分自慢の海鮮お茶漬け三種セット（天然鯛/関アジ/関さば）10000円（税込/送料込）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可大分自慢の海鮮お茶漬け三種セット（天然鯛/関アジ/関さば）【大分県国東市】
夏は 関アジ が旬 !!!佐多岬 天然一本釣り の 新鮮な 関さば or 関アジ の厚切り 刺身盛り 10800円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可関アジ を一匹単位で 刺身盛り を、最新式の 真空急速冷凍パック で プリプリ感 を 送料【大分県物産館】
1 |
魚類ニシン目ニシン亜目に属する沿岸性の回遊魚で、赤身の青魚。日本では、ニシン科のマイワシ・ウルメイワシ、カタクチイワシ科のカタクチイワシの3種を指す。ただし、ウルメイワシ（潤目鰯）は、冬の季語となる。
年中水揚げされ食されるが、冬に産卵期を迎える鰯は秋が旬で、脂がのって、煮ても焼いても美味い。新鮮であれば、刺身は非常に美味。
弱って腐りやすいために「よわし」と呼ばれ、「いわし」に転訛したと考えられている。低級な魚「下魚」ととらえられ、「いやし」が転訛したとする説もある。
「鰯」の文字は国字であるが、奈良時代の長屋王邸宅跡出土木簡に既に見られる文字である。
塩鰯を焼く臭気と煙は鬼を払うと言われ、節分には、柊の小枝と焼いた鰯の頭を門口に挿す。これを「柊鰯（ひいらぎいわし）」と言い、「鰯の頭挿す」などで冬の季語となる。
ミノガ科のガの幼虫は、口から出した糸で葉などを綴り合せ、その中に棲む。雄は羽化して巣から出るが、雌は芋虫のような姿で、一生を蓑の中で過ごす。
大きくてよく目にするものにオオミノガがあるが、オオミノガは7月頃に孵化してすぐに蓑を作り始め、蓑を背負ったまま葉を食べて大きくなる。10月頃から越冬に入り、ひとところで動かなくなる。6月頃に雄は蓑を抜け出し、蓑の中から発する雌のフェロモンに誘引されて交尾する。産卵は蓑の中で行われ、雌が死ぬとともに幼虫が蓑から這い出して来る。
秋には「蓑虫鳴く」の季語もあるが、蓑虫は鳴かない。現在では、バッタ目のカネタタキの鳴き声を聞いて「蓑虫鳴く」の季語が生まれたと考えられている。
なお、「蓑虫鳴く」と言った時、その声は「ちちよ、ちちよ（父よ、父よ）」と聞きなす。「枕草子」には、
蓑虫いとあわれなり。鬼の生みたれば、親に似てこれもおそろしき心あらむとて、親のあやしききぬ引き着せて、
「いま秋風吹かむをりぞ来むとする。待てよ」
といひおきて、逃げて往にけるも知らず、風の音を聞き知りて、八月ばかりになりぬれば、
「ちちよ、ちちよ」
とはかなげに鳴く、いみじうあはれなり。
とある。これを以て、「鬼の子」で蓑虫を指す。
鰹と言えば、